Ani se netajím tím, že jsem sběrač a tak trošku shromažďovač, proto miluju podzim, ta jeho hojnost mě uklidňuje, má spížka se plní, stále je z čeho vařit a ani nemusím do civilizace.
Po létě, kdy vařím lehčeji a hlavně rychleji, se navracím do kuchyně a trávím tu více času, peču, smažím, suším, konzervuju...až se zima zeptá budu připravená.
To co je na fotce je příprava na úžo rizoto z dýně.
Upeču dýni, lehce pokapanou olejem, osolenou, s bylinkami, třeba šalvějí nebo rozmarýnem.
Mezitím usmažím cibulku, šupnu na ní rýži, chvíli smažím i tu a zaleji vývarem, uvařím do měkka.
K upečené dýni přidám kousek másla a hrstičku parmazánu, všechno to rozmixuju tak, aby zůstaly malé kousky dýně v kuse a smíchám s rýží.
Podávám posypané parmazánem a nějakým príma pickles, třeba z cukety a o tom příště.
Mňam.
Ty jo, smějí se na mě už hezkou dobu dvě hokaida na parapetu, jdu na to a těším se, že si pochutnám :-))) děkuju:-)))
OdpovědětVymazat